일본은 지금 '고급 브랜드 쌀 전국시대' 일본 도쿄 긴자에 위치한 쌀전문점 '아코메야'에는 전국 각지 쌀 18종을 각각 나무 상자에 담아 상시 진열하고 있다. 니가타현(新潟縣) 우오누마 고시히카리, 야마가타현(山形縣) 쓰야히메(윤기 공주), 홋카이도(北海道) 유메피리카(아름다운 꿈) 등 일본 내에서 유명한 이른바 '지역특화 브랜드 쌀'을 모아 판매하는 곳이다. 쌀통마다 산지와 품종은 물론 각 쌀로 지은 밥의 특징이 그래프로 표시돼 있다. 이는 맛있는 밥, 취향에 맞는 밥에 진심인 일본인이 많기 때문이다. 현재 일본은 '브랜드 쌀 전국시대'를 맞고 있다. '지역특화 브랜드 쌀'이란.......

밥만 먹어도 맛있다! 맛있는 쌀 고르기 정말 갓 지은 맛있는 밥 없을까? 근데 쌀에 따라 밥맛이 천지차이!! 그래서 알아보기로 했다. 맛있는 쌀 고르는 방법! 진정 집밥에 진심이라면 품종 확인부터… 당연히 단일품종으로 골라야 해요. 요즘 대세 품종은 중간찰 저아밀로스 쌀!! 찰기가 끝내줍니다. 여기에 구수한 향까지 첨가되면 금상첨화. 하지만 향은 호 불호가 있겠죠? 다음은 도정일 확인하기!! 도정일이 오래된 쌀은 수분이 빠져 신선도가 꽝! 도정한 지 20일이내 쌀로 고르세요. 쌀은 도정 후 20일이후부터 산화가 시작되기 때문에 쌀의 수분이 감소하면서 냄새가 나며 윤기가 떨어지고 밥을 해도 퍽퍽 해지는 등의 현상이 나타날 수 있.......

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밥맛이 좋은 쌀을 생산하기 위해서는 우선 그 지역에 알맞은 가장 식미가 양호한 벼 품종을 선택하여 재배하여야 한다. 다음으로 중요한 조건이 질소질 비료를 알맞게 제때에 주는 것이다. 비료는 퇴비 등 유기질 비료와 요소, 유안, 과린산석회, 염화가리나 복합 비료 등 화학 비료를 시용하고 있는데 유기질 비료는 많은 양을 주로 밑거름으로 주고 있다. 특히 쌀의 밥맛은 질소질 비료의 시비량과 시용방법에 따라 크게 달라진다. 쌀의 밥맛도 중요하지만 어느 정도 소출을 낼 수 있도록 하는 데에 질소비료의 역할은 매우 중요하다. 질소비료를 아예 주지 않거나 너무 적게 주어서 생육이 좋지 않고 수량이 떨어지게 생산한 쌀이 오히려 비료.......

밥맛이 좋은 쌀을 생산하기 위해서는 우선 그 지역에 알맞은 가장 식미가 양호한 벼 품종을 선택하여 재배하여야 한다. 다음으로 중요한 조건이 질소질 비료를 알맞게 제때에 주는 것이다. 비료는 퇴비 등 유기질 비료와 요소, 유안, 과린산석회, 염화가리나 복합 비료 등 화학 비료를 시용하고 있는데 유기질 비료는 많은 양을 주로 밑거름으로 주고 있다. 특히 쌀의 밥맛은 질소질 비료의 시비량과 시용방법에 따라 크게 달라진다. 쌀의 밥맛도 중요하지만 어느 정도 소출을 낼 수 있도록 하는 데에 질소비료의 역할은 매우 중요하다. 질소비료를 아예 주지 않거나 너무 적게 주어서 생육이 좋지 않고 수량이 떨어지게 생산한 쌀이 오히려 비료.......

일본은 지금 '고급 브랜드 쌀 전국시대' 일본 도쿄 긴자에 위치한 쌀전문점 '아코메야'에는 전국 각지 쌀 18종을 각각 나무 상자에 담아 상시 진열하고 있다. 니가타현(新潟縣) 우오누마 고시히카리, 야마가타현(山形縣) 쓰야히메(윤기 공주), 홋카이도(北海道) 유메피리카(아름다운 꿈) 등 일본 내에서 유명한 이른바 '지역특화 브랜드 쌀'을 모아 판매하는 곳이다. 쌀통마다 산지와 품종은 물론 각 쌀로 지은 밥의 특징이 그래프로 표시돼 있다. 이는 맛있는 밥, 취향에 맞는 밥에 진심인 일본인이 많기 때문이다. 현재 일본은 '브랜드 쌀 전국시대'를 맞고 있다. '지역특화 브랜드 쌀'이란.......

일본은 지금 '고급 브랜드 쌀 전국시대' 일본 도쿄 긴자에 위치한 쌀전문점 '아코메야'에는 전국 각지 쌀 18종을 각각 나무 상자에 담아 상시 진열하고 있다. 니가타현(新潟縣) 우오누마 고시히카리, 야마가타현(山形縣) 쓰야히메(윤기 공주), 홋카이도(北海道) 유메피리카(아름다운 꿈) 등 일본 내에서 유명한 이른바 '지역특화 브랜드 쌀'을 모아 판매하는 곳이다. 쌀통마다 산지와 품종은 물론 각 쌀로 지은 밥의 특징이 그래프로 표시돼 있다. 이는 맛있는 밥, 취향에 맞는 밥에 진심인 일본인이 많기 때문이다. 현재 일본은 '브랜드 쌀 전국시대'를 맞고 있다. '지역특화 브랜드 쌀'이란.......

밥맛 좋은 쌀 고르기 1)쌀 품종 및 품종순도가 가장 중요하다 밥맛 좋은 쌀 고르기 2)도정일자로 쌀의 신선도를 확인하자 밥맛 좋은 쌀 고르기 3)완전미 비율 90% 이상 고급미를 선택하라 밥맛 좋은 쌀 고르기 4)단백질 함량이 밥맛을 좌우한다