대부분 영양소를 곡물에 의존하던 시절에는 쌀 단백질이 우리 몸에 필수적이었지만 영양 과잉이 대두되고 있는 현대 식이 패턴에서 쌀 단백질은 밥맛을 떨어뜨리는 핵심 요인입니다. 왜냐하면 밥을 지을 때 쌀의 전분이 가열에 의해 물을 흡수하면서 팽창과 붕괴 등 이른바 호화 과정을 거쳐 밥이 되는데 이 과정에서 쌀 단백질은 쌀알의 바깥 층과 전분 주변에 주로 분포하면서 수분이 쌀알 내부로 침투하는데 장애물로 작용한다. 또한 전분을 둘러싼 단백질은 그물 막을 둘러친 것과 같이 전분이 팽창하려는 것을 억제해 원활한 호화과정을 방해하면서 밥의 경도를 높여 밥맛을 현저히 떨어뜨립니다. 다시 말하면 단백질 함량은 밥 지을 때 찰.......

[Q&A]조선향진주가 최고급 밥쌀용 품종인 이유? 조선향진주는 벼육종 국가기관 충청남도농업기술원에서 8년간 연구를 통해 독점 개발한 최고급 품종입니다. 본 품종은 고품질 향미 유전자원을 분석, 우수 향 유전자를 선발해서 최고 미질자원과 교배육성을 통해 탄생한 향미(香米) 계열 최고급 단일품종으로 품종보호권 등록을 마친 고기능성 양질미입니다. 또한 본 품종은 중소립종으로 쌀알이 작고 균일해 보통 밥쌀에 비해 밥물을 10% 정도 적게 넣어 취사해야 하는 것이 특징이며 취사 후 전분의 갈변과 노화가 늦어 식은 밥도 굳어지지 않아 새 밥 같은 식감과 구수한 풍미를 가지고 있습니다. 특히 밥 지을 때 구수한 누룽지 냄새를 은.......

[Q&A]조선향진주가 최고급 밥쌀용 품종인 이유? 조선향진주는 벼육종 국가기관 충청남도농업기술원에서 8년간 연구를 통해 독점 개발한 최고급 품종입니다. 본 품종은 고품질 향미 유전자원을 분석, 우수 향 유전자를 선발해서 최고 미질자원과 교배육성을 통해 탄생한 향미(香米) 계열 최고급 단일품종으로 품종보호권 등록을 마친 고기능성 양질미입니다. 또한 본 품종은 중소립종으로 쌀알이 작고 균일해 보통 밥쌀에 비해 밥물을 10% 정도 적게 넣어 취사해야 하는 것이 특징이며 취사 후 전분의 갈변과 노화가 늦어 식은 밥도 굳어지지 않아 새 밥 같은 식감과 구수한 풍미를 가지고 있습니다. 특히 밥 지을 때 구수한 누룽지 냄새를 은.......

[기고] 밥 안먹는 아이, 맛있는 쌀로 만든 이유식부터… 키 작은 아이를 가진 엄마라면 누구나 '왜 우리 아이는 또래보다 키가 작을까'라는 고민을 하게 된다. 간단한 이치지만 키 작은 아이들 대부분은 밥을 잘 먹지 않기 때문이다. 오늘은 '밥 안 먹는 아이가 밥 한 공기 뚝딱' 먹기 위한 이야기를 해보겠다. 밥을 이야기하기 전 우선 이유식부터 제대로 시작해야 한다. 이유식은 통상 생후 4개월 정도에 시작하는데 아이가 모유나 분유 외에 가장 먼저 접하는 음식이 아이의 평생 식습관을 좌우하게 된다. 특히 아기가 편식하지 않게 다양한 식재료와 조리 형태를 접할 수 있도록 해줘야 하며 더 나아가서 균형 잡힌 전통.......

[기고] 밥 안먹는 아이, 맛있는 쌀로 만든 이유식부터… 키 작은 아이를 가진 엄마라면 누구나 '왜 우리 아이는 또래보다 키가 작을까'라는 고민을 하게 된다. 간단한 이치지만 키 작은 아이들 대부분은 밥을 잘 먹지 않기 때문이다. 오늘은 '밥 안 먹는 아이가 밥 한 공기 뚝딱' 먹기 위한 이야기를 해보겠다. 밥을 이야기하기 전 우선 이유식부터 제대로 시작해야 한다. 이유식은 통상 생후 4개월 정도에 시작하는데 아이가 모유나 분유 외에 가장 먼저 접하는 음식이 아이의 평생 식습관을 좌우하게 된다. 특히 아기가 편식하지 않게 다양한 식재료와 조리 형태를 접할 수 있도록 해줘야 하며 더 나아가서 균형 잡힌 전통.......

▶필독해 주세요!! • 매월 100명까지 선착순 신청 받습니다. • 시식샘플비 배송비 포함 선불 입니다. • 고객 1분당 시식샘플 신청은 1회만 가능합니다. - 온라인 체험단, 타 쇼핑몰, 지인 소개, 동일 성명, 휴대폰 전화번호, 주소지가 중복되는 분은 신청이 불가합니다. ▶ 무료샘플 시식하실 때 아래 항목을 꼭 확인하세요. 1) 조선향진주, 쌀알의 크기와 상태는 어떠한가? 2) 조선향진주, 취사 전 생쌀과 밥할 때 냄새는 어떠한가? 3) 조선향진주, 밥의 색깔과 윤기는 어떠한가? 4) 조선향진주, 밥의 찰기와 식감은 어떠한가? 5) 조선향진주, 식은 밥의 색깔과 식감은 어떠한가?

▶필독해 주세요!! • 매월 100명까지 선착순 신청 받습니다. • 시식샘플비 배송비 포함 선불 입니다. • 고객 1분당 시식샘플 신청은 1회만 가능합니다. - 온라인 체험단, 타 쇼핑몰, 지인 소개, 동일 성명, 휴대폰 전화번호, 주소지가 중복되는 분은 신청이 불가합니다. ▶ 무료샘플 시식하실 때 아래 항목을 꼭 확인하세요. 1) 조선향진주, 쌀알의 크기와 상태는 어떠한가? 2) 조선향진주, 취사 전 생쌀과 밥할 때 냄새는 어떠한가? 3) 조선향진주, 밥의 색깔과 윤기는 어떠한가? 4) 조선향진주, 밥의 찰기와 식감은 어떠한가? 5) 조선향진주, 식은 밥의 색깔과 식감은 어떠한가?

국내 최고급 브랜드 쌀 '조선향진주' 출시 ‘골든퀸3호’ 뛰어넘는 신품종, 충청남도농업기술원에서 독점 개발 23년12월1일 국내 최고급 단일품종 '향진주'가 품종보호출원을 마치고 밥쌀용 상품 개발에 들어간다. 지난 12월1일 씨에스조선푸드 주식회사는 충청남도 서산 간척지에 위치한 대규모 쌀 재배농장 (주)새들만과 최고급 브랜드 쌀 상품 개발에 대한 MOU 협약 체결을 마치고 '조선향진주' 브랜드로 고품질 명품 쌀시장에 출사표를 던진다. 조선향진주는 충청남도농업기술원에서 독점 개발한 프리미엄급 고기능성 향미 단일품종이며 기존 ‘조선향미 골든퀸3호‘보다 우수한 맛과 품질을 보유한 쌀로서 국.......