외식업 컨셉 기획자 과정 10기 수업을 위해 컨셉 기획을 위한 메뉴(Q) 콘텐츠를 정리하고 있습니다. 식당으로 성공하는 인생이 될지, 아니면 실패하는 인생이 될지? 메뉴 선택에 달려 있으니까요! 김성공의 운명을 바꾼 시그니처 메뉴, 참기름 막국수 김성공은 강원도의 자연에서 자란 메밀과 전통적인 참기름 막국수에 대한 깊은 애정을 가지고 있었습니다. 그의 어린 시절, 가족과 함께 메밀을 수확하고, 참기름을 직접 짜내어 만든 막국수는 그에게 단순한 음식이 아닌, 가족과 전통, 그리고 자연의 맛을 담은 추억이었습니다. 이러한 개인적 가치와 경험은 김성공이 참기름 막국수 전문점을 창업하려는 결심에 큰 영향을 주었습니다. 김성공.......

안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 10기 수업을 시작하는 김영갑 교수입니다. 당신의 식당, 고객의 마음을 사로잡고 시장을 선도할 컨셉의 힘을 배우세요! 컨셉 기획자를 위한 3대 목표? 식당을 창업하거나 경영하는 분 또는 컨설턴트로 활동하시는 분들이 컨셉 기획을 배워야 하는 이유를 설명해 드리겠습니다. 외식업 컨셉 기획을 학습한 김성공의 성공사례 김성공의 식당은 작은 마을의 한 구석에 자리 잡고 있었습니다. 열정과 꿈을 가지고 시작했지만, 생각만큼 사람들의 발길이 이어지지 않았죠. 메뉴도, 서비스도 나쁘지 않았지만 무언가 항상 부족했습니다. 그러던 어느 날, '외식업 컨셉 기획자 과정 10기' 강의를 알게 되.......

#외식업컨셉기획자과정10기 #컨셉이있는식당 #컨셉이없는식당 #칼국수전문점 안녕하세요. 4월 17일 개강하는 외식업 컨셉 기획자 과정 수업에서 무엇을 배우는지 궁금해하시는 분들을 위해 식당 컨셉의 개념, 중요성, 사례 등을 이해하기 쉽게 개강 전까지 시리즈로 정리해 드리겠습니다. 왜 비슷한 칼국수를 파는데 누구는 잘 되고 누구는 안되는 것일까? 컨셉이 있는 칼국수 식당과 없는 칼국수 식당의 비교 사례 컨셉이 있는 칼국수 전문점과 컨셉이 없는 칼국수 전문점을 비교하기 위해, 실제 사례들을 들어 보겠습니다. 구체적인 업체 이름을 언급하지는 않겠지만, 각각의 유형을 대표할 수 있는 일반적인 특징과 전략을 기반으로 설명하겠.......

안녕하세요, 외식업 창업자 및 경영자 여러분. 오는 4월 17일에 개강하는 '외식업 컨셉 기획자 과정 10기'에 여러분을 초대합니다. 컨셉이 곧 경쟁력, 당신의 식당을 브랜드로 만드세요 이번 과정은 특히 '대박나는 식당 브랜딩 기획'에 중점을 두고 진행됩니다. 여러분이 직접 자신의 점포를 대상으로 브랜딩 기획을 수행하는 실습 교육을 병행하도록 구성되어 있습니다. 외식업계는 그 어느 때보다 치열한 경쟁 속에 있습니다. 이러한 환경 속에서 자신만의 독특한 컨셉과 브랜드가 없다면, 경쟁에서 도태될 수 있습니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 이 과정을 통해 여러분은 자신의 외식업 브랜드를 차별화하고, 시장에서.......

#상권분석전문가과정 #성과발표 안녕하세요. 상권분석전문가과정 김영갑 교수입니다. 상권분석 전문가 과정 30기 성과발표 상권분석을 통한 타코 프랜차이즈 런칭 전략 상권분석 30기 수료생인 황원엽님이 발표하신 성과발표 영상을 공유하여 드립니다. 제목 : 상권분석을 통한 타코 프랜차이즈 런칭 전략 부제 : 타코 전문점 ‘맥시타코’ 런칭 상권분석 전문가 과정 30기 성과발표를 통해 타코 프랜차이즈 런칭 전략을 발표하는 내용입니다. 발표자는 맥시타코라는 브랜드를 소개하며 브랜드 개요, 시장 조사, 메뉴 구성, 예상 손익, 출점 전략, 홍보 방안 등을 설명합니다. 상권에 맞게 적절한 매장 입지를 선택하고 SNS를 적극 활용한 홍보 전.......

안녕하세요. 상권분석전문가과정, 외식업컨셉기획자과정, 온라인마케팅 과정 김영갑 교수입니다. 오늘은 점장의 신 ,11번째 이야기입니다. 내 식당의 매출이 부진하다면, 여기에 문제가 있는 것이다. 메뉴의 가치를 고객에게 제대로 전달하고 있는가? 내 점포의 메뉴가 맛있다고 자만하지 말고, 고객들이 맛있다고 느끼게 만드는 노력을 기울여라 김성공은 삼겹살 전문점의 점장이었다. 그가 근무하는 가게는 특별한 마리네이드와 고유의 숙성 과정으로 준비된 고기를 제공함으로써, 단순한 식사가 아닌 새로운 맛의 경험을 고객에게 선사하고자 했다. 하지만 문제는 있었다. 그의 삼겹살이 아무리 맛있고, 정성 들여 준비되었다 해도, 고객들은.......

안녕하세요. 상권분석 전문가 과정 김영갑 교수입니다. 기존 점포의 성장을 촉진하기 위한 상권분석을 이용한 식당 리뉴얼 프로젝트 상권분석전문가과정 31기와 함께 하는 김성공의 대박 식당을 위한 리뉴얼 도전기 김성공은 이미 성공적으로 운영 중인 식당의 주인이었다. 그러나 그는 현상에 안주하지 않고, 식당을 한 단계 더 발전시키기 위한 리뉴얼에 도전하기로 결심했다. 그의 목표는 단순히 맛과 서비스의 품질을 높이는 것을 넘어, 고객에게 더 깊은 가치와 새로운 경험을 제공하는 것이었다. 1. 시작: 리뉴얼의 첫 발을 내딛다 김성공의 식당 리뉴얼 여정은 그가 한적한 오후, 식당의 한 켠에서 자신의 지난 여정을 되돌아보며 시작되.......

#외식업컨셉기획자과정 안녕하세요. 외식업 컨셉 기획자 과정 김영갑 교수입니다. 4월 17일 개강하는 외식업 컨셉 기획자 과정에서 공부하는 내용에 대한 간략한 소개를 사례를 이용해서 전달해 드리고자 합니다. 김성공, 회전률이 높은 식당으로 고객만족도와 매출 극대화하기 김성공은 번화가 상권 한가운데 자리한 식당을 운영하는 젊은 기업가였다. 그는 김영갑교수의 외식업 컨셉 기획자 과정 10기에서 공부하며, 자신의 꿈을 현실로 만들기 위해 고객 회전율이 높고 성과가 좋은 식당들의 공통점을 면밀히 연구했다. 김성공은 식당의 성공을 위해 몇 가지 중요한 전략을 채택하기로 결정했다. 첫 번째로, 그는 빠른 캐주얼 서비스 모델을 도.......